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2019.11.22 第四次讀書會- 分子料理 - 心得報告

我覺得分子料理的美在於如何將食物變成色香味俱全，同時又使消費者充滿 ... 我那時候就很好奇他們怎麼做到的，原來是晶球化反應，造成外面有一層膜， ...

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