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探究晶球化分子料理的形成因素關鍵詞：氯化鈣、海藻酸鈉

1.本實驗採取正向晶球化製作方式. (1)海藻酸鈉的分子式為(C6H7O6Na)n，化學結構式如圖十所示。 (2)當海藻酸鈉(位內部)滴入鈣離子溶液(外在環境)中，Ca2+會取代納離子 ...

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