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分子意思
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風靡全球的「分子料理」究竟是什麼? - 世界高級品
分子 料理(Molecular Gastronomy)是一種從製作方式、外觀形態、食物口感等方面進行技術上的革命,改變食物原本應有的面貌,挑戰人類感官經驗的廚藝流派。
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