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21種刀工技法詳細圖解，廚師必看 - 人人焦點

刀工 就是根據烹調或食用的要求，運用各種不同的刀法，將烹飪原料或食物切成一定形狀的操作過程。 菜餚的花色品種繁多，烹調方法也因品種不同而各異，這就 ...

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