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【技能】考证秘笈之刀工，切的7法 - 贵阳新东方烹饪学院

提起烹饪，最重要的一环就是切菜，菜切得如何直接影响到烹饪食物的口感。一般分切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法。不同的食材具有不同的切菜方法， ...

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