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出刃包丁の研ぎ方と刃が欠けにくい刃付け - 自宅居酒屋

骨を叩き切ったりするために厚みがある頑丈な出刃包丁です。 普通の一般的な万能包丁で骨を叩き切ろうとすると、 直ぐに刃が欠けたり窪んだりして ...

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