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你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類廚刀

後兩者刀身厚度十分接近柳刃，一般用來處理比目魚、鯛魚等魚身較薄的魚種，只是柳出刃較細長，舟行出刃較寬。 柳刃 源自關西，據說因為當地愛吃白肉魚，為了切出薄片，而 ...

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