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料理入門，那些職人愛用的基本刀具 - La Vie

... 可以應用於三種食材—魚/肉/蔬菜，還是指它可用應用於三種切法—剁碎／切片／直劈，亦或這把刀可以提供柳刃、出刃和薄刃等三種傳統刀具的眾多功能。

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