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新型食品凝胶将成为产业发展新方向—论文—科学网

近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所采后加工课题组系统总结了食品凝胶的形成机制、功能特性、应用现状及未来面临的挑战。相关内容发表于国际期刊《食品 ...

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