你即將離開本站

並前往https://twsf.ntsec.gov.tw/activity/race-1/58/pdf/NPHSF2018-052201.pdf

低糖果醬的製程開發及凝膠性質探討 - 臺灣國際科學展覽會

首先，以HMP. 製作果醬，需糖及酸產生氫鍵凝膠，含糖量55%以上方可達市售品質；檸檬酸濃度0.2%以上. 黏度最佳；且靜置可使黏度提高。以LMP 製作果醬，添加0.05%CaCl2 可減 ...

確定！ 回上一頁

查詢 「凝膠機制」的人也找了：

  1. 洋菜凝膠原理
    2.
  2. 高甲氧基果膠凝膠機制
    3.
  3. 高甲氧基果膠凝膠條件
    4.
  4. 熱不可逆膠
    5.
  5. 膠凝劑
    6.
  6. 膠凝作用
    7.
  7. 鹿角菜膠刺槐豆膠比例
    8.
  8. 食品凝膠
    9.