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[凝膠類]有14種食材 - 楊桃美食網

由海藻等植物萃取而成，溶點為95℃經加熱煮沸才能完全溶解，冷卻至常溫45℃即可凝固，質地脆硬、不透明、沒彈性，是植物性的吉利丁，多用來作為糕點類的凝固劑。 果膠、 果膠 ...

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