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抗冻蛋白的研究进展及其在食品工业中的应用

Ala含量约为65%，分子量为3.3～4.5 ku.Asn/Asp的比例和Thr是确定其抗冻功能的主要影响因子. ... 甘油和山梨醇能显著阻止冰核的形成，提高昆虫的热滞活性 ［31］ . 2.2 改变 ...

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