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凍結
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凍結的意思|漢典“凍結”詞語的解釋
凍結 是指將食品的溫度降低到食品凍結點以下的某一預定溫度(一般要求食品的中心溫度達到-15℃或以下),使食品中的大部分水分凍結成冰晶體,以減少微生物活動和食品發生變化 ...
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