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翡冷萃咖啡的祕密（上）：市售冷萃咖啡其實是「非冷萃」嗎？

市售的冷萃咖啡真的是「用冷水萃取」嗎？為什麼一般手沖咖啡是使用熱水，甚至許多冰咖啡只是將熱咖啡用冰塊冷卻？到底不同水溫萃取出的咖啡有什麼不同呢？

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