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【魚夫專欄】百年的紅糟肉圓有故事 - 城市學

台灣肉圓的製作大抵採油炸者多， 不過自北而南， 來到台南就出現炊蒸以及 ... 包好肉餡後的肉圓先放入蒸爐機裡炊熟，然後放入油鍋裡中火冷油，讓外皮 ...

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