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麵糰放冷藏能發酵嗎？多久能到兩倍大？ - 小蜜蜂問答

麵糰冷藏發酵屬於中種法，冷藏溫度5度，至少冷藏17個小時以上，發酵是否成功， 要看麵糰的狀態是否成蜂窩狀可以冷藏發酵14-17個小時可以發酵兩倍大 ...

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