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溫度與時間控制的衛生指引 - 食品安全資訊

60℃以上的安全溫度範圍內；. ○ 冷存有潛在危害食品. ➢ 應按有潛在危害食品的特性分別將其貯存在冷藏（5℃以. 下）或冷凍（-18℃或以下）櫃內；. ➢ 在冷藏或冷凍櫃貯存 ...

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