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冷藏是冷卻後的食品在冷藏溫度(常在冰點以上)下保藏食品的 ...

目的：防止食物變質、腐爛; 冷藏溫度：4至10度範圍. 簡介. 一般冷藏溫度為－1℃～8℃，採用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化 ...

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