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從茶葉生產到飲茶的科學

的細胞水分含量，減低其活性至細胞膜半 ... 茶葉經過烘焙之後，除了咖啡因會降低之 ... 物質，有如茶多元酚類與咖啡因，分子量. 較大，在低溫下沖泡不易溶出。冷泡的茶.

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