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不同茶類之最佳冷泡條件 - 飄逸杯

兒茶素帶苦澀味，游離型兒茶素比酯型兒茶素具有較高的苦澀味閾值。因此，冷泡茶中含有較低的酯型兒茶素、咖啡因及較高的總游離胺基酸含量，是造成冷泡茶滋味較熱泡茶 ...

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