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認識冷泡茶(一) - 天下茶事

鞣酸(GA)、游離型兒茶葉類( 正負C、(-)EC、(-)EGC )這類水溶型成份，冷水泡兩個小時後，溶出量都已超過或倍量於熱水泡，而較不溶於水的酯型兒茶業素類((-)EGCG、(-)ECG冷水 ...

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