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高溫烹調該用哪種油？醫師公開選油祕訣

炒、炸都是使用高溫料理食物。 ... 哪一種食用油耐炸，最適合高溫烹飪？ ... 冷壓初榨橄欖油、高油酸葵花油、高油酸芥花油、精煉椰子油，適合高溫烹調 ...

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