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烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

如果想用發酵鮮奶油製成奶油,就要在其中添加培養種菌。 ... 如果短期儲存卻不冷藏,或是長期儲存時不冷凍,就很容易受到細菌性腐敗的影響,會有酸乳或腐爛的味道。

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