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酵母对冷冻面团发酵特性及馒头品质的影响 - Ingenta Connect

摘要：为了找出使冷冻面团和馒头综合品质较稳定的酵母产品，采用动态流变仪和F3 发酵仪对低糖型国光高活性干酵. 母(1#)、英联马利苹果即发高活性干酵母(2#)、品一高 ...

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