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冷凍麵團發酵
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冷冻面团法_百度百科
冷冻面团 法是20世纪50年代以来发展起来的面包新工艺。专用于面包的冷冻面团法,是由较大的面包厂(公司)或中心面包厂将已经搅拌、发酵、整形后的面团在冷库中快速冻结 ...
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