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冷凍麵團發酵
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冷凍麵糰製成的麵包
製品是使用奶油捲的成形冷凍麵糰,以相同的條件將麵糰經冷凍、解凍、㆓次發酵、燒烤. 等過程以供試驗。但是速成酵母的添加量只需生酵母的㆔分之㆒。50 克的麵糰約可分割6 ...
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