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我国冷冻面团技术发展现状-技术文章-杭州麦哲仪器有限公司

狭义的冷冻面团专指烘焙行业，是指使用酵母发酵的面包生产技术，在生产过程过还须添加冷冻面团改良剂F99并使用速冻机使面团温度很快超过冰晶点（约－7℃） ...

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