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鹿肉-鹿主題館

常見食用肉中，鹿肉之蛋白質成分較其他物種高，而脂肪含量則顯著低於其他肉類，且含有較高之DHA(如 ... 鹿肉之冷凍最好以商業式『鼓風冷凍（blast freezing）』進行。

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