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米其林美食講座：鴨肝鵝肝怎麼吃最好吃？最優雅用蒸的

在過去，鵝肝、鴨肝曾貴為法國三大高級食材之一，但其實已經走下神壇很久 ... 廚將鴨肝冷凍，上桌時以刨冰的方式刨在盤裡，搭配酸甜清爽的綠蘋果泥。

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