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功夫廚神不藏私～教你選鮮魚！零失敗煎好魚！ - 田原香健康網

1. 瀝除水分：清洗好的魚要徹底瀝乾，可以使用廚房紙巾或是毛巾吸乾水分。 2. 解凍回溫：若為冷凍魚，須確實退冰解凍，避免在結凍狀態下烹煮。

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