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煮麵沸騰時為什麼會滿鍋泡沫？撲鍋原來都是「它」惹的禍

澱粉遇水再加熱的過程中，溶解於水當中的澱粉會產生「澱粉泡沫」，也就是我們肉眼所見的白色泡沫。 如何舒緩撲鍋狀況？ 遇到這樣的情形發生的時候，不用 ...

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