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為什麼超商裡的即食飯糰溫度要控制在18°C？ - 食力

溫度，是抑制微生物滋長，掌控食安的一項重要關鍵，因此食物常以冷藏與冷凍的方式保存與保鮮，以建議的冷藏溫度而言，食物中心的溫度須低於7°C才可以抑制 ...

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