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吃隔夜飯真能減重、控制血糖嗎？ - 衛生福利部國民健康署

生澱粉因為結構的關係，難以被人體的澱粉消化酵素分解，因此就會降低消化率，而煮熟的飯，甚至煮到顆粒破裂的稀飯，因為與消化酵素作用的表面積增加了， ...

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