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只是烹煮再冷卻？調理食品製程沒你想的那麼簡單！ - 食力

製作 過程橫跨兩個溫度帶快速冷卻是重點！ 冷凍、冷藏調理的降溫速度非常重要，食品藥物管理署的《低溫食品物流業者衛生安全宣導手冊》說明，7℃~60℃稱 ...

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