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分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗（分子廚藝之父提斯奠基之作）

薯條 第四代沙拉包裝技術可以直接包裝生馬鈴薯,這比當前的冷凍薯條吸油量要少很多。 ... 另一種方式是用烤箱烤,但是這樣薯條會變得很乾。保存薯條的空氣要怎麼避免這些 ...

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