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水產食品冷凍學 - 國立高雄科技大學

食品冷凍冷藏學，蕭泉源，華格那出版有限公司(2018)。 ... 水產冷凍原料. Cobia海鱺 ... 酸鹽類→降至安全標準值(1000 ppm)以下，甚至更良好肉質→分裝排盤(500 g~1.

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