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西餐烹調 - 第 10 頁 - Google 圖書結果

亂 010 異在於急速冷凍櫃可將食物中的水分迅速凝結,不會因凝結的時間過長而改變 ... 食物因溫度差異過大而變質,同時也會造成機械不當的負荷產生耗電及故障的現象。 c .

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