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添加臺灣冷凍果汁的涼麵芝麻醬汁之消費者喜好性與冷藏儲存 ...

本研究以田口品質方法概念結合食品感官品評之方式，針對淋在傳統涼麵上的芝麻醬汁，選取台灣三種特色冷凍果汁檸檬、金桔、與柳丁，替換醬汁中的食用醋，並交叉組合兩種 ...

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