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食品加工學 - 第 357 頁 - Google 圖書結果

表8.4 微波食品加工之利用應用主要目的烘烤、燒炙煮熟、改善風味與結構乾燥、膨 ... 等 利用微波作為冷凍食品的解凍,可縮短解凍時間,且解凍滴液少,解凍後可保持鮮度。

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