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冷凍加工食品
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食品冷凍冷藏學 - 華格那出版有限公司
民以食為天,隨著餐飲業之興盛,連帶也促進食品技術的發展及應用,冷凍冷藏的作業及 ... 介紹,後面再依食品種類,個別說明其實際上的應用及其將產生的品質變化、加工 ...
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