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食品添加物的真相-系列報導(二)抗氧化劑：對抗食品成分氧化大 ...

以食物接觸空氣來說，由於空氣中含有氧氣，食物中的一些成分容易被氧化，進而產生 ... 而食品在凍藏過程中，容易引起食品表層乾燥，如冷凍魚貝類產品，若在凍結前先 ...

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