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冷凍乾燥法
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咖啡小知識:為何即溶咖啡要做成「顆粒」狀? - 女人迷
而最新型的技術,便是透過冷凍乾燥法將濃縮咖啡萃取液於零下40°C 的低溫環境凍結形成冰晶,將咖啡磚打碎成碎顆粒狀,再透過真空與加溫的雙重配合, ...
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