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食品真空冷冻干燥技术研究进展

真空冷冻干燥(vacuum freeze-drying)，也称作冷冻. 干燥(freeze-drying)，是将物料冻结到共晶点温度以下，. 在低压状态下，通过升华除去物料中水分的一种干燥方. 法[10]。

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