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冰 鹽 熟成 鮭魚
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全法國最好吃的書:成就你的法式美食偏執 - Google 圖書結果
避免醃漬、發酵與自然熟成等料理方法 VII. ... 皮克:海釣鱸魚佐魚子醬(1973)圖瓦格兄弟:鮭魚佐酸模奶醬隔水加熱法:在高邊烤盤內注入熱水,淹過醬糜容器的3/4高度, ...
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