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冰 鹽 熟成 鮭魚
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餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚,從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(典藏增訂版)
土魠魠魚醃了鹽巴,煎來會特別一樣,是常見的鹽醃成。 ... A 合魚種—青魚、魚、鯧魚、白魚不合魚種—各種肉魚,如:鮪魚、鰹魚、鮭魚示範魚種—尖當布的胺 ... 5 噴鹽冰水 ...
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