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台南後壁冰糖醬鴨~冰糖醬鴨種類超多~難怪這麼多節目報過

所謂冰糖醬鴨，就是滷汁會在鴨肉表面凝成膠體 ... 肉，加上冷藏，所以肉質比較結實，屬於愈嚼愈香型，若愛吃較軟肉質的朋友，建議可以事先略為加熱．

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