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冰糖不能再吃了
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【食物解碼】黑糖或致癌冰糖可養生?科學拆解「糖」的健康迷信
「焦糖化」指的是蔗糖在165度C高溫下, 發生脫水、聚合的反應,食物顏色會逐漸轉變成金黃、淺褐、再到深褐色的過程。焦糖簡單來說是「糖燒焦」了!以乾式 ...
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