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冷萃咖啡學：用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味

... 咖啡的萃取原理與影響因素 1. 研磨粗細 2. 粉水比 3. 萃取溫度 4. 攪拌程度 5. 萃取時間 6. 水. CHAPTER2. 冷萃咖啡風味的影響因素咖啡豆品種、後製法、烘焙深度與風味的 ...

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