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升科大四技－飲料實務精華 - 第 139 頁 - Google 圖書結果

呂永祥. 5-4 咖啡萃取原理咖啡豆經過烘焙、研磨後,透過不同的萃取器具,咖啡的濃淡與風味也會有所不同。萃取器具的結構,其萃取原理,大致可分為真空虹吸、蒸氣加壓、重力濾滴 ...

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