原來冰釀和冰滴都是冷萃咖啡，但又有什麼差別呢? 雖然說兩者都是用低溫的方式進行萃取，但是冰釀的製作是屬於冷泡方式，冰滴則是滲濾方式。 冰釀咖啡Cold Brew Coffee 萃取方式是直接將咖啡粉或是濾泡包放入冷水中，再放入冷藏中進行至少六小時的長時間浸泡，最重要的一點是，製作冷萃所裝的容器必須加蓋或密封，不然可是會吸附冰箱的雜味喔! 冰滴咖啡Ice Drip Coffee 比較常見的萃取方式是混合5度c以下的水和冰塊，放置容器的上層讓冰塊自然融化，透過特殊設計的閥門控制冰水滴入咖啡粉的速度，在室溫的環境下，讓冰水滴入咖啡粉中慢慢滴漏萃取出咖啡液，大略耗時長約 2～8 小時，接著再進行 12～48 小時的時間冷藏發酵。 有些店家也會使用常溫水或是在冷藏的環境下進行滴漏，雖然口感的表現上會有些許的不同，但是冷藏後發酵酒香，是它們的共同特點之一。 冰美式、冰釀和冰滴都是黑咖啡喝起來有什麼不同? 如果喜愛喝冰美式的你，那麼就更應該試試冷泡式的冰釀咖啡，除了低溫萃取的方式更讓咖啡的酸感、苦澀感降低許多，清爽滑順的口感帶有微微的發酵感，即便是第一次喝黑咖啡的初學者，也一定非常好入門。 想選擇更加濃郁的風味，那麼可以試試冰滴咖啡，透過頂端的冰水一點一點滴漏萃取出咖啡液，再靜置冷藏之後的發酵酒香更為強烈，一入口就能體會到厚實又飽滿的口感。
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